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回锅肉的做法

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回锅肉

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这是我学会的第二道菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

蒜苗 4根

、

大葱半根

、

花椒 20粒

、

姜 2片

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

料酒 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

味极鲜半勺

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蒜苗切菱形，装盘备用。五花肉整块带皮，凉水下锅，加入煮肉的调料，大火煮开，中火煮到用筷子能轻松戳进去捞出冲洗干净，切片备用。
步骤2/3 点击查看大图
起锅热油，放入五花肉，翻炒出油至表面金黄下豆瓣酱炒出红油，下蒜苗加入味极鲜，其实豆瓣酱咸味是够的，口重可以多加点盐，蒜苗塌下来就是熟了，关火出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，多蒸点米饭哦。

小贴士

煸炒时小火哦，火大就黑了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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