母上牌炖牛肉,软烂不用牙
这个是我减脂系列里最百搭的食物, 牛肉不柴,非常的软烂入味儿。 本身没有用任何油脂,就是牛上脑肉自带的油脂,加上烹饪方法,也不会摄入过多的油脂。 汤汁更是万能,拿来焖西兰花和娃娃菜都是提香好手。 配上荞麦面和香菜、尖椒,那就是喷香牛肉面。
134克
313克
103克
2769
千卡
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步骤1/5
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牛肉切成块,用冷水浸泡。一小时换一次水,重复3次(最少2次)。每次换水时,请充分‘按摩’肉肉~
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步骤2/5
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腌肉用的调料。小碗从上到下:料酒、生抽、老抽。盘子里上面:盐、胡椒粉、五香粉、黄冰糖。盘子里下面:干辣椒、生姜。还有甜面酱3勺,小茴香一把。
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步骤3/5
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浸泡2至3小时后,就会变成这个样子啦。
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步骤4/5
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煮肉用的调料。第一行:白芷、草果、肉寇、香叶、花椒。第二行:蒜、葱、肉桂。第三行:干辣椒、姜、大料。放入高压锅,选择牛羊肉功能,约45分钟后就出锅啦!
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最后一步
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成品~
调料是味道的关键
软嫩还得靠‘按摩’,得有耐心哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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