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芥菜咸菜的做法

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芥菜咸菜

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一到冬天北方有腌制咸菜的习惯，今天来做这道啦噶哒头咸菜吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

芥菜十斤

、

辣椒两斤

、

蒜四两两

、

姜四两

、

精盐一斤

、

白糖七两

、

食用油三两

、

醋三两

、

酱油三斤

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大合影，盐跟胡萝卜没拍进去
步骤2/9 点击查看大图
把芥菜切丝
步骤3/9 点击查看大图
辣椒一切两片切段
步骤4/9 点击查看大图
像这样，喜欢吃辣的可以加小米辣，我不喜欢吃太辣的，就用了这个青辣椒
步骤5/9 点击查看大图
蒜切片，姜切丝
步骤6/9 点击查看大图
把盐倒入芥菜丝里拌匀，腌一晚上
步骤7/9 点击查看大图
把酱油，醋，糖放锅里煮开，关火放凉，我一般都是晚上做早上起来拌菜，油也烧开放凉，一起拌入菜中
步骤8/9 点击查看大图
经过一晚上的腌制，芥菜已经出了很多水，把水沥净，倒入放凉的调料中，放置三四天就可以吃了。（早上上班匆忙拌匀装袋，没来得及拍照）
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分了很多袋，与朋友一起分享

小贴士

装咸菜的器皿一定不要有水，不然放不久，我都是做了可以吃一年

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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