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白切鸡

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“无鸡不成宴”是广东人在饭桌上的口头禅,无论是家宴、祭祖或还是宴客均以鸡为主菜。说起广东鸡,又怎可不提白切鸡?白切鸡又叫白斩鸡,色泽金黄,皮脆肉嫩,吃起来异常鲜美,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白切鸡最知名。粤菜一向以清淡的口味见称,白切鸡一直以来都是我老公的最爱。中秋节快到了,餐桌上肯定上不了这一款白切鸡。
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10~30分钟
烹饪步骤
小贴士

并不是所有的土鸡都能煮成白切鸡,我们最好选走地鸡。所谓走地鸡,就是农家自然放养、自然生长的鸡,一般肉比较实,皮比较脆。 走地鸡从外观上来说,最主要是个头小,颜色比较浅,鸡脚比较小。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-26

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