炒文蛤——米博版
文蛤富含丰富的蛋白质，味道鲜美，物美价廉。一道标准的炒文蛤，要饱含汁水，口感嫩滑，一口爆汁。
45克
4克
20克
494
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/5
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准备好所有食材
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步骤2/5
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文蛤肉中加入料酒、盐和姜末腌制5分钟。
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步骤3/5
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主锅中加入30g猪油，盖上锅盖和量杯。☞设置：3分钟/140℃/1档（反转）热油。结束后放入文蛤肉，盖上锅盖和量杯。☞设置：1分钟/140℃/1档（反转）煸炒。结束后取出文蛤肉待用；将炒制出的文蛤汁水过滤，留50g文蛤汁待用。
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步骤4/5
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主锅中加入15g猪油、葱段和香菇片，盖上锅盖和量杯。☞设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。结束后加入50g文蛤汁，盖上锅盖和量杯，设置：40秒/140℃/1档（反转）烧沸。
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最后一步
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结束后加入水淀粉和文蛤肉，盖上锅盖和量杯。☞设置：1分钟/140℃/1档（反转）煸炒。烹饪完成，取出装盘，撒上白胡椒粉即可食用。
Tips：
★文蛤肉处理：水沸后放入文蛤，开口后立刻捞出冲凉，取文蛤肉。
★文蛤不宜炒的太久，老了会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-15
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