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网红泡鸡爪的做法

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网红泡鸡爪

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因为爱吃，所以学做了，挺简单的，只要食材准备到位，你也可以做的很好吃

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡爪 500克

、

生姜 5片

、

蒜头 2瓣

、

料酒 1勺

、

五香干料适量

、

柠檬 1个

、

青桔 4个

、

芹菜 1根

、

洋葱 1/4个

、

蒜头 5瓣

、

小米椒 2个

、

生抽 3勺

、

白醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精少许

、

盐 1盐勺

、

花椒粉适量

、

白胡椒粉适量

、

油辣子 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先去市场买鸡爪，尽量选大点的，然后剪掉指甲，冷水下锅，放生姜和料酒，开火除水。把血水煮出来
步骤2/4 点击查看大图
除好血水，再放冷水下锅在煮，这次记得放香料煮，把鸡爪煮熟，然后起过，把鸡爪改刀，这个汤汁不要倒掉，可以留一大碗放凉备用。
步骤3/4 点击查看大图
鸡爪用冷水冲洗一下就过滤等它凉一会儿，我们来切所需的材料，大蒜切碎，我买的独蒜比较香，小米辣切成丁，不喜欢吃辣就少放点，青椒切丁，芹菜切条状，柠檬用盐洗净切片，把籽去掉，洋葱切块，放适量的盐。这是鸡爪也差不多凉了，把调料倒入。
最后一步点击查看大图
放适量的生抽，白醋，少量蚝油，少量老抽，鸡精，不喜欢吃的可以不放，少量的白糖提味，拌匀。芹菜叶子也可以加进去。这时候煮鸡爪的汤也差不多凉了，如果赶时间也可以放一半矿泉水进去，拌匀。尝下味道，缺什么放什么，最后放到冰箱冷藏一个小时。

小贴士

我觉得这道菜不容易长肉，所以爱做着吃，煮鸡爪的时候用老姜去腥味，泡的时候用嫩姜，这个季节的姜最好吃，洋葱泡了也好吃，可以多点。如果一次吃不完还是冰箱冷藏，所以一次别做太多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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