苦瓜酿肉
苦瓜，苦中带甘，令人回味。苦瓜还有一个名，就叫做“君子菜”，主要是用它来搭配其它食材苦味都不会掩盖其它食材的味道和特色，夏天吃苦瓜，有清热解毒、开胃消食的作用。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/14
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苦瓜洗净切成均匀的小段
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步骤2/14
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去瓤
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步骤3/14
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刮掉白膜
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步骤4/14
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焯水一分钟
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步骤5/14
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捞出过凉吸干净水分苦瓜里圈涂一层淀粉备用；
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步骤6/14
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苦瓜里圈涂一层淀粉备用
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步骤7/14
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猪肉糜加入葱姜末一勺蚝油两勺生抽一勺麻油淀粉调成肉馅
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步骤8/14
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酿肉
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步骤9/14
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完成备用
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步骤10/14
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调汤汁：一勺淀粉、一勺糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺酱油加入1/3小碗清水调匀备用
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步骤11/14
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中小火煎至酿苦瓜两面金黄
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步骤12/14
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调入汤汁大火收汁
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步骤13/14
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撒上葱花和小米辣圈即可装盘
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最后一步
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夏日解暑菜 太好吃了！
1、担心苦瓜太苦可以用刀把里层的白膜刮掉；
2、肉馅调粘稠一些；
3、小火慢煎，里面的肉比较能熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-26
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