会跳舞的大阪烧
没去过日本,没吃过正宗的大阪烧,网上查阅了一些方子,总结了一下尝试着做了,有点中式蔬菜饼的意思。除了酱料外,食材算是低脂低热量了。本方两个大阪烧的量。
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步骤1/11
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将全麦粉、玉米淀粉、盐、蛋、黑胡椒粉加适量水(我用了70克左右,不绝对)混合均匀。
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步骤2/11
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我用的黑麦粉,颜色有点黑,由于粉类吸水性不同,水量不绝对,分次加,得到有点厚的糊状。
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步骤3/11
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将包菜胡萝卜洋葱切丝,小葱切碎,大虾仁切丁,食材大小粗细不同,真的是没有称重,大概差不多就好。
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步骤4/11
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倒入面糊中拌匀,此时是感觉不出面糊很多的样子。均匀的裹在菜品上。
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步骤5/11
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不粘平底锅倒入少许无味植物油,小火,将一半的菜糊平铺在锅中,本方为24cm平底锅约两张的量。保持小火煎制,盖盖子约几分钟,可以适时观察一下。
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步骤6/11
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一面煎至定型金黄后翻面,煎至两面金黄,建议全程小火或中小火。趁热表面刷一层照烧酱。
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步骤7/11
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再挤上番茄酱和沙拉酱。
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步骤8/11
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第二张是在锅里挤的酱,撒少许海苔粉(味略苦不宜多),适量海苔条和柴鱼片(这两样可以任性放),加热的柴鱼花摇曳多姿,仿佛舞动的精灵。
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步骤9/11
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本方两个八寸盘的量。
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步骤10/11
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我自己就能吃一盘。另一盘是娃儿和娃爸分。所以是做两盘的方子,大家可以根据需要减半操作。
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最后一步
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非常美味!我胃口比较大,吃的少会不开心。胃小的朋友,这一盘再加上别的食物,也够两三个人吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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