无敌下饭的酱烧肉末茄子
小时候在江南小镇长大，最爱吃老家的紫色细茄子，皮薄肉嫩，多年前来到徐州这座城市，无奈徐州人都爱吃圆茄子，还有这种粗的长茄子，这两种茄子皮厚，肉粗糙一些，那些年也很难买到细茄，于是我做酱烧肉末茄子，口感也非常好吃
84克
39克
55克
1108
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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茄子切滚刀块加盐腌制20分钟（㊙️敲重点：用盐腌制，是防止茄子氧化变黑）
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步骤3/15
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用水冲洗一下，拽干水份
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步骤4/15
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准备佐料
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步骤5/15
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蒜瓣和生姜切成末，小米椒切成圈
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步骤6/15
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猪肉抖成肉末
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步骤7/15
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锅里放入食用油，倒入生姜末和蒜末炒香
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步骤8/15
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倒入豆瓣酱炒香
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步骤9/15
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倒入肉末煸炒均匀，炒散
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步骤10/15
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倒入茄子翻炒均匀
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步骤11/15
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加5克生抽翻炒均匀，加入100克左右水，盖上锅盖焖烧5分钟左右
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步骤12/15
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倒入小米椒
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步骤13/15
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翻炒均匀，根据自己口感适量加一点盐
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图（香葱切碎点缀一下，可以不放）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-01
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