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【蚝煎/蚝烙】

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盈盈小筑2010

在娘家的时候每每和家人出去美食中心吃饭，爸爸就会点一盘蚝煎和大家分着吃。是我们一家大小都很喜欢的一道美食。 家乡的蚝煎用的蚝是新鲜的小生蚝，在美国我只买得到大生蚝，这次买的还是打折的冷冻生蚝，做出来的蚝煎味道却一点都不差噢！ 正宗的蚝烙/蚝煎用的是蒜苗而不是葱花，刚好院子里种了些蒜苗，就剪了一小把做蚝煎，自己种的就是好吃哦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
生蚝 200 克
、
蒜苗 2-3 根
、
鸡蛋 2 只
、
红薯/地瓜粉 2-3 大勺
、
食油 1 小勺
、
鱼露 Nam pla 1/2 小勺
、
胡椒粉 1/4 小勺
、
香菜/芫荽 （切段） 几根
、
青柠/酸柑 1-2 片
烹饪步骤
小贴士

注：我喜欢吃嫩点的蚝，所以我家的蚝煎一般只煎一面，喜欢吃焦一点的朋友可以翻面两面煎了吃。 蚝煎的沾酱我只是把冰箱里现有的自制海南鸡饭辣椒酱和泰式甜辣酱混匀加点热水，味道就刚刚好了，没有的朋友可以切点小米辣和鱼露沾着吃！ 海南鸡饭辣椒做法 -- https://www.douguo.com/cookbook/1264294.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10 · 美国

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