香菇肉团~香
一道地方农家宴菜谱,可以做两道菜:香菇肉炒饭➕香菇肉团。哈哈
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步骤1/9
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洗净食材,蒸上米饭,现蒸的比较黏糊好用,也可以在米饭里加入一点糯米,更香糯~
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步骤2/9
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五花肉切小丁
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步骤3/9
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香菇 胡萝卜 洋葱 葱姜切碎
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步骤4/9
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热锅起油,先放肥肉熬出猪油,放入洋葱姜末瘦肉,洋葱炒出来真得很香,根据家庭口味咸淡爱好,加入生老抽和一勺耗油,先不放盐,翻炒均匀,炒出肉香。
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步骤5/9
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倒入切碎的香菇、胡萝卜和葱末,翻炒三五分钟,这时候已经香气扑鼻了。
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步骤6/9
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倒入米饭,看此时的咸淡来决定加入食盐的量,菜和米饭的比例:一比一可以,我这个米饭是瓷锅蒸出来的,很黏,我用的是一比一,刚刚好。翻炒均匀,这时候的炒饭盛出来吃已经很香了。
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步骤7/9
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将炒饭盛到碗里,不要偷吃哦,戴上手套,团成球球。
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步骤8/9
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团的时候,使劲团实了,不使劲团的蒸出来的容易塌平了。团好以后,上锅中火蒸10-15分钟,食材已经熟了,只是再激发一下香气,不用猛火。
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最后一步
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出锅的时候,尝尝味道,发现蒸的口味比不蒸的更浓、更香。等待总是值得的~特别是吃~
米饭要粘一点,团的时候使劲一点,如果把炒饭偷吃干净了,就不用团了,那就当做了一道美味的香菇肉炒饭喽~哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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