鲜笋烧卖
老妈准备晒笋干，吃完午饭就屁颠屁颠的跟着她去挖了些回来，剥完皮挑了些嫩的留下煲汤，油焖什么的…寻思着有段时间没做烧卖了，这不就下手啦～
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步骤1/5
蒸米饭糯米洗净后静置20分钟，放入电饭锅蒸熟成糯米饭（这里米已经泡发过了，注意水不要放多了，糯米饭蒸出来不要太湿，煮出来一粒一粒那种比较好），盛出打散晾凉备用～请原谅我没有拍照片
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步骤2/5
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准备馅料蒸饭的同时竹笋洗净焯水后切丁➕肥瘦相间猪肉切碎（肥瘦分开）➕葱姜切碎➕新鲜水果玉米粒备用～（也可加香菇、胡萝卜等等看个人喜欢）
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步骤3/5
揉面取适量普通面粉➕少许盐，加开水搅拌成絮状后再加适量冷水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟备用～
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步骤4/5
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醒发面团的时候可以开始炒制烧卖馅～锅热加入适量食用油，先放入猪肉粒肥的部分煸炒至变色有猪油渗出后放入瘦肉跟姜末继续煸炒至变色，依次放入适量生抽、蚝油、老抽、白砂糖、食用盐调味，加入糯米饭、玉米粒搅拌均匀，最后放入葱末搅拌好备用～（咸淡根据个人调试）
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最后一步
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开始包啦取面团分成小剂子，擀成饺皮状，包入馅料，上锅蒸10-15分钟即可，也可多包些放到冰箱冷冻保存哦～
和面时水要一点点加哦，不然会覆水难收的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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