芋泥拉丝小餐包
面粉的量不精准,但分量以“揉好的面团应不太干也不太湿”为标准@–@
31克
31克
196克
1054
千卡
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步骤1/9
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芋头蒸熟(用的小芋头,不是荔浦粉芋)后捣成泥
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步骤2/9
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加入地瓜粉–我本是做家乡芋头面,它超级粘,而我地瓜粉不够多,于是灵机一动、画风一转,往里加面粉 : 做面包
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步骤3/9
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40度温水加30糖融化后,待其大概20度,加入酵母融化,倒入面粉中揉面,和上图的面团(芋泥+地瓜粉)一起揉
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步骤4/9
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揉成面团后,加芝士粉一起揉
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步骤5/9
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加黄油揉成团,待其发酵。发酵两倍大,象洗衣服一样揉搓、排气,过程相当不容易,因为很粘(粘乎乎因此面包绝对松软),为了防粘我不停往手上、砧板上涂食用油和面粉,惭愧,不够耐心,费九牛二虎之力整成下面这样
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步骤6/9
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整形完毕后,等待再次发酵两倍大
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步骤7/9
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发酵两倍大,涂一点食用油,洒上芝麻,烤箱180度烤28分钟
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步骤8/9
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松软、拉丝,独有风味–芋头香味融合在芝士黄油中
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最后一步
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还有一个土司––哈哈,一个妈生的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-27
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