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宫保鸡丁（改良版）的做法

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宫保鸡丁（改良版）

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宫保鸡丁改良版，原版太辣俺不敢。试着自己换个样，味道浓郁装上盘。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 200g

、

花生米 30克

、

葱白半根

、

生抽 2勺

、

米醋 1勺

、

盐适量

、

白糖 1勺

、

淀粉（料汁） 1勺

、

鸡蛋（蛋清） 1个

、

耗油少许

、

番茄沙司 1勺

、

姜 3片

、

芹菜半根

、

胡萝卜半个

、

冬瓜一小块

、

料酒 1勺

、

蘑菇粉适量

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡胸肉洗净切去筋边，切成小块儿状。
步骤2/15 点击查看大图
加耗油，酱油，胡椒粉，拌一下，打个鸡蛋清调匀。
步骤3/15 点击查看大图
放几片姜片腌制一会儿。
步骤4/15 点击查看大图
备好：西芹，胡萝卜，冬瓜。
步骤5/15 点击查看大图
大葱白切段。
步骤6/15 点击查看大图
西芹，胡萝卜，冬瓜分别切菱形块。
步骤7/15 点击查看大图
炸点花生米，凉透去皮。
步骤8/15 点击查看大图
调汁：番茄沙司，耗油，蘑菇粉，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，少许盐，搅拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
腌制好的鸡肉加点干淀粉拌匀。
步骤10/15 点击查看大图
底锅加点油，把葱段炒香，放入鸡肉翻炒，炒出黄边捞出。
步骤11/15 点击查看大图
重新起火入油，放入葱白。
步骤12/15 点击查看大图
加入事先焯好水的西芹，胡萝卜，冬瓜快速翻动。
步骤13/15 点击查看大图
倒入炒好的鸡肉块，顺着锅边把调好的汁浇上快速翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
最后加上花生米。
最后一步点击查看大图
颠勺装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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