酱油鸡——特点：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，做法简单
每次想搞个家庭聚餐，是不是都很头疼该做些什么菜？太简单觉得上不了台面，稍微复杂些又害怕失败？而今天跟大家分享这道菜常常都会被端上餐桌，皮嫩肉滑，色香味美，深受很多人的喜爱。
48克
108克
37克
807
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/7
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一家三口吃饭， 所以一顿做半只鸡即可，新鲜鸡用清水清洗干净，并用清水浸泡半小时，浸泡鸡肉可以让其内部多余的血水流出，从而减少鸡肉本身的腥味，再拿牙签在鸡皮身上戳戳 小孔方便后面煮的时候会更加入味。 （注意：这步很关键，酱油鸡不入味，口感大大打折扣）
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步骤2/7
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提前把半碗生抽、老抽1汤匙、 蚝油2汤匙混合在一个碗中备用
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步骤3/7
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热锅热油，大火将倒入蒜、姜片、葱、八角 煸出香味。
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步骤4/7
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放入半只鸡，鸡皮面朝下煎5分钟，鸡皮煎至微金黄色（注意：为了让鸡皮煎至定型，从而保证后续浸鸡时鸡皮完整无缺，不会被浸烂）
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步骤5/7
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加入酱汁和一碗热水和冰糖，淹到鸡身三分之一
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步骤6/7
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煮的过程中，用勺子一边淋酱汁一边煮，让鸡肉更加入味，确定每一个面都能够经常泡到锅里的酱油汤汁，这样我们做出来的酱油鸡才会色泽金黄，好看又好吃，然后再盖好锅盖，用小火煲15分钟左右，和大家分享一个辨别鸡肉有没有熟的小技巧，用筷子插鸡肉，能轻松扎进去没流血水就说明熟了。 。
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最后一步
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刀剁成小块状装盘后，淋上煮鸡时的酱油汁，肉质滑嫩，味道咸香，一道色香味十足的豉油鸡就制作好了 ，喜欢这道简单易学却美味可口的酱油鸡的朋友们，不妨动手做起来试试看 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-26
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