西红柿胡萝卜土豆炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

《食材》

、

牛腩 500克

、

西红柿 3个

、

胡萝卜 1根

、

土豆一个

、

油适量

、

《干调料》

、

葱姜适量

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

甘草 3小片

、

山奈 2小片

、

白果 1个

、

草蔻 1个

、

肉蔻 1个

、

《水调料》

、

料酒适量

、

生抽 3勺

、

耗油 2勺

、

老抽 1勺

、

番茄酱 5勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛腩用清水洗干净切小块
步骤2/16 点击查看大图
凉水下锅焯水捞出浮沫，里面放葱姜料酒去味
步骤3/16 点击查看大图
焯好了用凉水冲洗干净
步骤4/16 点击查看大图
西红柿切块（这个西红柿是我们去采摘的，所以不像市场里卖的那么红）
步骤5/16 点击查看大图
一根胡萝卜，一个土豆切斜块备用
步骤6/16 点击查看大图
干大料备好
步骤7/16 点击查看大图
热锅烧油下大料炸至金黄
步骤8/16 点击查看大图
倒入牛腩翻炒
步骤9/16 点击查看大图
之前调好的水料到进去
步骤10/16 点击查看大图
翻炒均匀
步骤11/16 点击查看大图
把西红柿胡萝卜土豆到进去，加热水没过食材大火烧开转小火慢炖40-50分钟左右汤汁稍微收干点就可以出锅了。
步骤12/16 点击查看大图
嫌慢的，可以放高压锅压一下，在放炒锅里大火烧开收汤就行。（我这是放电压力锅压了一下所以汤还是很多，汤也不浓，所以我又倒入炒锅里收干一点汤才盛出来）
步骤13/16 点击查看大图
做好了，（其实放高压锅压一下也很好，肉烂糊，老人孩子吃都非常轻松不费力，嚼的动）
步骤14/16 点击查看大图
这个汤泡米饭很香
步骤15/16 点击查看大图
我家小宝贝吃了6块肥的牛腩
最后一步点击查看大图
完美