不加鸡蛋，不加糖粉的曲奇
记得最初做曲奇饼干的时候，屡屡失败，不是花纹消失，就是做出来的不够酥脆，真是让我头疼了好一阵，最终发现放纯蛋黄的会酥一些，放纯蛋清的相比蛋黄的会更脆一些，放全蛋液的刚好折中了前两种的口感，又酥又脆，后来做曲奇便开始用全蛋液，最近又get到一个新技能，不用鸡蛋也不用糖粉也能做出酥脆的曲奇，而且纹路也不会消失。
175克
34克
190克
2305
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/19
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奶锅中加入牛奶和细砂糖
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步骤2/19
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煤气开小火煮至细砂糖融化，边缘起泡关火放凉。
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步骤3/19
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黄油室温软化到能轻松按下一个小坑的状态
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步骤4/19
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加入香草精
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步骤5/19
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用打蛋器将黄油打发至细腻顺滑
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步骤6/19
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分三次加入牛奶细砂糖混合液体，每一次都要打发均匀以后再加下一次
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步骤7/19
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这是完全打发均匀的状态
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步骤8/19
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加入过筛的低粉和杏仁粉
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步骤9/19
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翻拌均匀后将面糊均分三份
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步骤10/19
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取其中一份加入红丝绒溶液
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步骤11/19
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再取一份加入咖啡酱
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步骤12/19
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翻拌均匀的红丝绒面糊
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步骤13/19
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翻拌均匀的咖啡面糊
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步骤14/19
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分别将三种面糊装入裱花袋
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步骤15/19
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套上裱花嘴挤出花型，烤箱上下火170度烤25到30分钟
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步骤16/19
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这是孩子们喜欢吃我用风炉多做了一些，食谱的量也是风炉四盘的量，大家不想做这么多可以减量做。
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步骤17/19
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一起烤四盘看着很舒服
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步骤18/19
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出炉放凉
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最后一步
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装盒密封
注意⚠️：打发状态要完全，牛奶糖的混合液体要分次加入，不要一次性都倒进去，会油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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