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凉拌茄子（清爽版不过油）的做法

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凉拌茄子（清爽版不过油）

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讨厌茄子要煮好久，发现清蒸过后再煮非常方便，进而改进成凉拌版。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

细茄子 1个

、

盐适量

、

耗油 1勺

、

芝麻油 1勺

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茄子削皮，不切块，用刀划出划痕方便熟（这样保留茄子的香味）
步骤2/3 点击查看大图
可以蒸，这里我用微波炉（加少许水）高火6分钟，观察状态，软耙就好
最后一步点击查看大图
放适量盐、蚝油、芝麻油（香油）、酱油（提鲜），拌匀即可，超级下饭！

小贴士

简单上手，毫无技巧～能买到绿色的茄子更好吃（每段的头尾割多几下）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-08 · 广东省

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