虾球和虾头
买了2斤鲜对虾,回家收拾清洗去虾线剥虾皮,耗时3个多小时才完成虾丸和油焖虾头,丸子吃不了的冻起来,随时都可以给大宝和二宝做饭用,油焖虾头做下酒菜很好。
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步骤1/7
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鲜虾去虾线、虾头、虾壳,留取虾仁,虾头不要扔。
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步骤2/7
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虾肉和葱姜放入搅拌机中,加入两个鸡蛋,一点生抽,少许盐、糖和白胡椒粉,打成虾泥
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步骤3/7
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虾泥放在盆中,加入少许核桃油和适量婴儿米粉,没有米粉可用淀粉,搅拌均匀后用力摔打。
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步骤4/7
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锅中放水开小火烧,水微温时即可放入虾丸,全部放完后开大火烧开水,略等一会儿就可捞出虾丸
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步骤5/7
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虾丸可放凉后冷冻,适合给1岁以上对虾不过敏的宝宝吃。
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步骤6/7
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锅中多放花生油,热锅凉油放花椒粒,待花椒变色放入虾头小火慢煎,中间放点盐,煎至虾头酥脆,将虾捞出。
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最后一步
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干煸虾头出锅。煎虾头余下的红油可用玻璃瓶存放,虾油拌面很好吃哦
因为二宝不愿吃米粉了,所以做虾丸就用他剩下的米粉,一般虾丸可用淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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