川香凤爪
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。 在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 今天这个做法色泽光鲜,口感软糯,麻辣鲜香。由于疫情,奥运会可能要延到明年夏天了,这款冷热两吃的凤爪无疑是看比赛的最佳配搭呢!
116克
172克
63克
1897
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
各类食材配料备好,凤爪洗净除尖,姜切片,蒜切块
-
步骤2/9
点击查看大图
适量花生油大火烧热80度,入凤爪炸
-
步骤3/9
点击查看大图
外皮微黄捞出控油
-
步骤4/9
点击查看大图
少许油小火煸香葱姜蒜辣椒
-
步骤5/9
点击查看大图
入凤爪,烹料酒,放香叶、干辣椒、花椒
-
步骤6/9
点击查看大图
入盐、糖、酱油、香醋、水
-
步骤7/9
点击查看大图
小火炖20分钟,大火收汁,待汤汁粘稠后起锅
-
步骤8/9
点击查看大图
装盘
-
最后一步
点击查看大图
开动
1、凤爪炸至微黄
2、油温要高些
3、香醋提香
4、切记收汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
川香凤爪的相关分类
川香凤爪的相关推荐
-
花生芝麻糖
632249人看过 -
营养丰富的豆腐鲫鱼汤
1063846人看过 -
空气炸锅版焦糖布丁
166223人看过 -
年糕炒蟹
740796人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#紫苏年糕炒蟹
183891人看过 -
孜然烤羊肉(空气炸锅超简单版)
191909人看过 -
红烧羊肉
2270549人看过 -
#流感季饮食攻略# 孜然小酥肉
242327人看过 -
香甜烤红薯干(空气炸锅&烤箱)
1183941人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#花生芝麻糖
153900人看过 -
红焖羊腿肉 | 大雪养生进补好食材
188773人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1084681人看过