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冷吃牛肉的做法

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冷吃牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

葱 10g

、

姜 10g

、

料酒 10g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

白糖 5g

、

盐 5克

、

胡椒粉 5g

、

白芝麻 20克

、

干辣椒面适量

、

花椒面适量

、

八角 2个

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
步骤一：牛肉改刀切小块，加姜片小葱料酒，八角，香叶，桂皮，撇去浮沫煮30分钟（喜欢软一点就多煮一下）
步骤2/4 点击查看大图
步骤二：煮好的牛肉冷水透凉，改刀切条
步骤3/4 点击查看大图
步骤三：锅里倒菜籽油，下牛肉，（油淹没牛肉），加白糖，生抽老抽一起炒，将水份炒干。
最后一步点击查看大图
步骤四：炒干以后，加胡椒粉，盐，辣椒面，花椒面，白芝麻，搅拌均匀即可。牛肉不要急着出锅，放锅里焖十多分钟让它充分入味再出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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