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冷吃牛肉(4/4)
步骤一：牛肉改刀切小块，加姜片 小葱 料酒，八角，香叶，桂皮，撇去浮沫煮30分钟（喜欢软一点就多煮一下）
步骤二：煮好的牛肉冷水透凉，改刀切条
步骤三：锅里倒菜籽油，下牛肉，（油淹没牛肉），加白糖，生抽 老抽一起炒，将水份炒干。
步骤四：炒干以后，加胡椒粉，盐，辣椒面，花椒面，白芝麻，搅拌均匀即可。 牛肉不要急着出锅，放锅里焖十多分钟让它充分入味再出锅