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砂钵野黄鳝的做法

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砂钵野黄鳝

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黄鳝一斤

、

姜一块

、

葱一小把

、

大蒜四瓣

、

盐 2～3克

、

料酒 50毫升

、

酱油少许

、

糖少许

、

辣椒壳按少许

烹饪步骤

步骤1/3
把买来的黄鳝洗净，去头尾和肠子。切成一寸半左右的鳝段备用。
步骤2/3
大蒜去皮，姜用刀拍裂，葱洗净切断放入砂钵。
最后一步
把鳝段及葱姜蒜放入砂钵，倒入水后开火。后放盐、料酒、干辣椒调味，放少许糖提味和少许酱油着色。然后先猛火烧开再小火炖十五至二十分钟即可。

小贴士

辣椒可根据喜好调整多少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-26

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