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懒人做菜之虎皮凤爪的做法

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懒人做菜之虎皮凤爪

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时间花得长，但是简单，难的咱也不会呀

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1小时以上

凤爪一斤

、

白醋一汤勺

、

白糖适量

、

姜八角桂皮少许

、

生抽老抽蚝油淀粉盐差不多得了

、

冰块提前冻好

、

厨纸方便沥干

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
给爪爪们洗个澡，去个指甲。
步骤2/16 点击查看大图
一个爪切成两半，冷水下锅，加姜片煮。
步骤3/16 点击查看大图
厨纸铺好，一会用。喜欢这个图案哦
步骤4/16 点击查看大图
白糖一勺，白醋一勺，水开了放进去，再煮个5分钟。
步骤5/16 点击查看大图
捞出，放厨纸上沥干。一定要沥干，要不一下锅那油噼哩啪啦受不了。
步骤6/16 点击查看大图
锅洗净放油，油多一点可以的，油温热了下鸡爪，拿锅盖挡着，避免跳油。
步骤7/16 点击查看大图
盖得最好，油跳不出来。听到锅里噼哩啪啦就对了。注意时不时动动锅，别让爪爪们受热不均。
步骤8/16 点击查看大图
拿个盆，冰块和水准备着。
步骤9/16 点击查看大图
爪爪炸得金黄金黄就差不多了。
步骤10/16 点击查看大图
捞出立即放凉水中，泡个3小时左右，一热一冷它不就皱了吗？哎呀，这拍花了。
步骤11/16 点击查看大图
姜桂皮八角几片。
步骤12/16 点击查看大图
老抽生抽糖盐蚝油淀粉来点，加水。
步骤13/16 点击查看大图
一点点油，下姜八角桂皮。
步骤14/16 点击查看大图
汁烧热下爪爪，大火收汁。
步骤15/16 点击查看大图
蒸40分钟，可以洒点小米椒小葱更好看也入味儿。家里正好没了，凑合。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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