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超浓郁可可戚风

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Nicole爱烘焙

家里两小只都特别爱巧克力，又不敢给他们吃太多，于是把巧克力做在蛋糕里。既能当早餐，想吃巧克力时还能解馋。这款蛋糕加了巧克力币和巧克力粉，可可的味道超浓郁，喜欢巧克力的亲们不妨一试。 配方是一个八寸圆模的量。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
鸡蛋 5个
、
玉米油 50克
、
巧克力币（嘉丽宝） 20克
、
低筋面粉 80克
、
巧克力粉 20克
、
细砂糖 50克
、
水 100克
、
耐烤巧克力豆（嘉丽宝） 一小把
、
柠檬汁 5滴
烹饪步骤
小贴士

1、如果没有巧克力币，可以用一般巧克力代替。我用的巧克力币是70%的，搭配50克糖，不太甜微苦。这个糖量已经压缩到最少，再减量会影响蛋白霜的稳定性，混合的时候会消泡。 2、如果想放牛奶，等量替换配方中的水即可。 3、巧克力币和油一起加热，很容易融化，也利于混合。 4、打发蛋白三次加糖的时间是粗泡、发白和出纹路时。 5、烤好的蛋糕必须彻底倒扣放凉才可以脱模，室温大概放3-4小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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