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红烧甲鱼 ——年夜饭的大菜推迟吃

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今年的年夜饭吃的很仓促,以至于老爸老妈准备的许多菜都来不及做,实在话,也没有心思烧,当时,恐慌的情绪已经蔓延开来。一级响应,最重规矩的大舅舅初一大清早电话通知所有的小辈,严禁拜年。初一下午,结束每年的为期一周的到处拜年,返回自己的小家,关起禁闭。 现在想来,还是很感慨,当时还从老家带来一只公公搁水缸里养了快一年的大甲鱼,之前买来就不小,在大缸里称霸一年,吃起鱼来超级凶猛,冬天吧,就一动不动了,带回自己家就套个网兜,扔在阳光房的角落里,隔几天中午淋点水,真有点怕给折腾死了。后来,家里那个抗疫的,每天真的是凌晨进门,孩子都没碰照面的状态,下决心拎上这只大家伙,求助大厨老表,处理好了,给当家的补补。 我第一次亲眼看见处理甲鱼,有点吓人哈。我也不知道,它的壳这么硬,得刀劈开,清理内脏,剁成块,还要煮一锅水,烫一烫,褪掉一层皮,有点像鸡爪上剥下来的那层皮,庆幸不是自己搞,不然肯定连皮吃了。
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0克
2克
35克


149
千卡

低脂,三高值得一试~
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/15

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小贴士

1.第一道处理要煮沸水,趁热剥掉外皮。 2.建议尽量买家养的甲鱼。 3.炖锅工作的时候,防烧干防结底,同时注意用火安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-09

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