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第一次就能做好的-芒果班戟的做法

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第一次就能做好的-芒果班戟

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1小时以上

牛奶 200毫升

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40克+20克

、

低筋面粉 200克

、

无盐黄油 25克

、

淡奶油 200ml

、

芒果一个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
这是今天准备的食材（家里没有细砂糖了，我用的糖粉代替）
步骤2/22 点击查看大图
在碗里打入两个鸡蛋，再加入40克白砂糖（喜欢吃甜的加炼乳也可以）
步骤3/22 点击查看大图
再加入200毫升牛奶，搅拌均匀
步骤4/22 点击查看大图
分两次加入200克低筋面粉
步骤5/22 点击查看大图
直至搅拌到没有颗粒
步骤6/22 点击查看大图
25克无盐黄油隔水融化，然后晾凉备用
步骤7/22 点击查看大图
将鸡蛋面粉的混合液过筛，筛去蛋筋和没有融化的面疙瘩，这样可以让班戟面皮可以更细腻
步骤8/22 点击查看大图
将融化的黄油倒入面液中，搅拌均匀
步骤9/22 点击查看大图
盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
步骤10/22 点击查看大图
在碗里倒入200ml淡奶油，按10:1的比例加入细砂糖
步骤11/22 点击查看大图
将奶油打发到大纹路
步骤12/22 点击查看大图
此时取出面液，在平底锅刷一层黄油，就第一次刷，放一汤勺面液到锅中，摇匀
步骤13/22 点击查看大图
这是刚放进去时的状态
步骤14/22 点击查看大图
慢慢凝固了
步骤15/22 点击查看大图
越来越透明，不断有气泡鼓起，此时班戟皮就熟了
步骤16/22 点击查看大图
在案板上铺一层保鲜膜，将锅里的皮直接倒出来，很容易脱落
步骤17/22 点击查看大图
今天这些食材的量正好做了6张
步骤18/22 点击查看大图
卷起来放冰箱冷藏20分钟
步骤19/22 点击查看大图
冷藏的时间我们用来切芒果，根据班戟皮大小切块
步骤20/22 点击查看大图
取出已经凉了的班戟皮，抹上奶油，加一块芒果肉，然后包起来
步骤21/22 点击查看大图
可以享用了
最后一步点击查看大图
你一口，我一口，亲亲我我小两口，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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