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上班族快手→手撕包菜的做法

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上班族快手→手撕包菜

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快手菜参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

卷心菜 1小颗

、

油适量

、

盐 4g

、

小米椒 1个

、

蒜瓣 3个

、

白砂糖 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
卷心菜洗净沥干水分，热锅，锅温度够了再放油。快炒菜的关键是热锅，锅的温度必须够，检验的标准是放入一滴清水，清水在锅里跑来跑去而不是迅速蒸发的时候温度就足够了。
步骤2/6 点击查看大图
放入小米椒和蒜炒香，全程大火爆炒。
步骤3/6 点击查看大图
加入卷心菜，这时温度最高，必须不断按动菜（不是翻动，是按着菜不断动），避免糊锅。
步骤4/6 点击查看大图
加入盐，翻炒均匀，全过程大火爆炒。
步骤5/6 点击查看大图
放入糖，翻炒均匀，全过程大火爆炒，不要盖上锅盖，一上盖菜的口感就不好了，要大火快速爆炒。
最后一步点击查看大图
全过程不超过3分钟，口感很棒，香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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