鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)
671克
537克
1029克
12195
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/13
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准备好食材，洋葱，葱头，蒜切碎，小鸡腿用刀划两口(或者用牙签插)
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步骤2/13
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依次放下鸡腿＋2小勺盐＋蒜末＋葱头碎＋3小勺胡椒粉＋3小勺五香粉＋一小瓶纯牛奶
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步骤3/13
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腌料放下后，搅拌均匀，贴上保鲜膜，放入冰箱1~2个小时
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步骤4/13
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准备好裹粉的材料(面粉，淀粉，泡打粉，胡椒粉，盐，五香粉)
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步骤5/13
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面粉:淀粉=3:1，一小勺泡打粉＋2小勺盐＋2小勺胡椒粉＋2小勺五香粉，搅拌均匀
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步骤6/13
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拿出腌制好的鸡腿，裹粉步骤很重要，第一步:整个面粉盖住鸡腿
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步骤7/13
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按，揉，搓，连续几次
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步骤8/13
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抖掉粉，放入清水2秒，拿起来
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步骤9/13
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再次裹粉，揉，按，搓几次
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步骤10/13
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最后像这样鳞片出现就可以了
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步骤11/13
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第一次油温160度炸4分钟(没有温度计，可用筷子试温)
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步骤12/13
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全部第一次炸完后，待油温200度，比第一次油温更热时，放下去复炸30秒
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最后一步
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最后成品
1、面粉和淀粉的比例一定要3:1，可以用碗来量。
2、复炸不要炸太久，不然会糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
自制肯德基炸鸡的相关分类
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