黑糖珍珠雪媚娘（不用蒸、不硬皮）

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疫情期间不能出门，只好在家里研究做吃的，寻思着把雪媚娘做成黑糖口味的试试，一直都很喜欢吃带黑糖的东西，结果成品出来味道很惊艳呀

食材清单加入采购清单

30~60分钟

一：黑糖浆部分

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水 70克

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黑糖 100克

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二：雪媚娘皮

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水磨糯米粉 100克

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玉米淀粉 30克

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牛奶 180克

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黄油 30克

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黑糖粉 75克

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三：防粘手粉部分

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水磨糯米粉 80克

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四：馅心部分

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淡奶油 300克

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黑糖浆 30克

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珍珠 100

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水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
煮黑糖浆，黑糖粉+水煮开，盛出来放凉，这是我隔天晚上做的，在冰箱里冷藏了一个晚上
步骤2/13 点击查看大图
炒手粉，糯米粉部分的材料用不粘锅小火炒到微微发黄就可以了，盛出放凉备用
步骤3/13 点击查看大图
将第二部分的材料除黄油外全部混合，过滤2遍用保鲜膜盖好放微波炉叮4-5分钟，每叮一分钟拿出来看看，翻拌，在放回去叮，注意⚠️微波炉功率大的话要注意时间，不要叮太久，会叮过会硬的，叮过就不能用了
步骤4/13 点击查看大图
叮好后加入黄油，放在硅胶垫上带上一次性手套揉捏，烫手的话也可以先用硅胶棒拌压，等面团凉些后再移到硅胶垫上揉，直到黄油全部吸收进去就可以了，揉好后用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏一个小时左右
步骤5/13 点击查看大图
煮珍珠，把适量的水烧开倒入珍珠，煮20分钟左右，关火闷一会，闷好后用冷水冲一下，盛出沥干水份加点黑糖浆拌匀备用
步骤6/13 点击查看大图
300克淡奶油+30克黑糖浆打发好后，用裱花袋装起来，备用
步骤7/13 点击查看大图
全部材料准备好就可以包了，冰箱拿出来的雪媚娘皮再揉一会，然后分成你想要的大小
步骤8/13 点击查看大图
撒上手粉杆开，杆成圆形比模具大一点，挤上奶油跟珍珠，然后表面再挤上一层奶油，封口
步骤9/13 点击查看大图
收口处把多余的面团揪掉
步骤10/13 点击查看大图
收口处抹上防粘手粉，倒扣在纸托上
步骤11/13 点击查看大图
完成
步骤12/13 点击查看大图
一共做了11个雪媚娘，用密封盒或者保鲜膜盖好，放冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
一股淡淡的黑糖香味，吃一个又想一个，回味无穷呀