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番茄土豆焖面

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焖面呢,是一种在北方比较常见的做法,也叫卤面、糊面,非常奇特。 为什么说它奇特呢?因为它是一种半煮半蒸的做法:锅底的料在煮,面则放在料上蒸,相互接触而不融入。 这种做法好处挺多的。一来用料丰富,万物皆可焖面;二来比起直接煮,面条的营养流失更少。 说到用料,焖面的经典配角是猪肉加豆角,荤素合理搭配,一个肥韧,一个鲜脆。 考虑到一些人家里没备猪肉,于是我便把它换成了番茄和土豆。虽然素了点,但味道完全足够~ 在做的时候,我们需要先把番茄炒烂,这样才比较有口感。如果想吃酸一点,还可以再加点番茄酱。 而面呢最好用那种现做的湿面,软软散散的,像线团一样,比较好操作,焖出来的效果也好。 如果只有挂面,最好先煮一遍。不要太熟,保持着硬芯即可,有时间再过水沥干。焖的时候火小一点,别粘锅就行了~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
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42克
67克
429克


2365
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士

1.这个方法做出来的面条比较弹,想吃软一点的可以在焖的时候加多点水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-06

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