宝宝点心系列——蛋黄黑米米糕

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参考月龄：11个月以上今天推荐大家一款用黑米粉做的发糕，富含维生素B、花青素、核黄素、硫胺素和锌、硒、铜等微量元素，适量添加粗粮有助于宝宝营养均衡、生长发育，调节宝宝的肠胃状况。用我这个方子做黑米糕，口感非常松软，等宝宝适应半固体辅食后就可以尝试添加了。一餐吃不完也不用担心，我们可以放冰箱冷冻保存，三天内吃完就可以啦，也可以全家一起分享！还有一个很重要的点，把米糕做成宝宝能一手抓握的样子，可以锻炼宝宝的抓握能力，米糕松软的口感也提高了宝宝的咀嚼能力。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

黑米粉 30克

、

酸奶 80克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：蛋黄 3个，黑米粉 30克，酸奶 80克烹制方法：蒸参考月龄：11个月以上操作时间：20分钟
步骤2/8 点击查看大图
黑米粉过筛加入酸奶里，搅匀。tips：我的黑米粉袋上次用了口没捏紧，吸了空气潮气，面粉结块了，必须要过筛的。只要面粉、米粉有小颗粒，接下来没有揉面的步骤，做面点都是需要过筛的。
步骤3/8 点击查看大图
混合均匀后较浓稠可半流淌。锅里的热水要开始烧了。
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄坐热水，高速打发至能画8字。
步骤5/8 点击查看大图
提起打蛋器，滴落的蛋黄能画出8，画好能2,3秒不消失，但也不要一直不消失，那样就打过了。
步骤6/8 点击查看大图
黑米糊倒入蛋黄里，翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
模具刷一层油，米糊倒入。没有模具，用碗也行，或者其他耐高温模具，蒸好再切小。
最后一步点击查看大图
入沸水锅，大火蒸12分钟，焖3分钟出锅。