萝卜包
这个萝卜馅,源于我母亲大人的萝卜粄,其实拿来做糯米粄更合适。家的味道,就是母亲大人做的好吃的。
61克
260克
1669克
7583
千卡
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步骤1/23
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面粉、白糖、酵母混合一起
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步骤2/23
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放温水,用筷子搅拌(水不能一次性放完,避免过多)
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步骤3/23
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搅拌成这样,只剩一点点松散的面粉
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步骤4/23
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开始用手去揉面,太干了稍微加点水,太烂了就加点面粉,通常我要揉个20~30分钟,让它充分混合
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步骤5/23
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最后揉成光滑面团(众所周知的三光,盆光、手光、面皮光)用盖子盖好,放一边发酵。至少要发酵40分钟(天气热时),最长90分钟(天气冷时)
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步骤6/23
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白萝卜擦成丝
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步骤7/23
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放点盐,腌出水份
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步骤8/23
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用手将萝卜丝挤掉水份,放一边待用
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步骤9/23
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小米椒切圈
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步骤10/23
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五花肉切小片(要精要肥看各自的喜好)
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步骤11/23
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热锅下油,五花肉炒起来
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步骤12/23
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放盐,生抽,小米椒,我是要把肉炒的香香的
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步骤13/23
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将萝卜丝放进锅里,这时火要开最小,因为挤萝卜丝的水份时团成了团,要慢慢炒散,炒均匀了
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步骤14/23
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萝卜丝馅就做好了,要放凉了,才可以做包子哦
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步骤15/23
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发酵好的面团,撒点面粉揉揉,排排气
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步骤16/23
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切出一块面团,分成小剂量
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步骤17/23
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用擀面杖擀成,中间厚边边薄
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步骤18/23
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上馅馅(将面皮擀得越薄,能包的馅越多)
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步骤19/23
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捏起来
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步骤20/23
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捏好了
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步骤21/23
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不会捏包子褶子的,将包子口收好,反过来放,也是妥妥滴全部做好了,要放一边发酵一下,15分钟这样子吧
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步骤22/23
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出锅
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最后一步
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满满的都是馅
白萝卜放盐腌水份,也不能放太多了,避免会太咸!
将锅里的水烧开了才能放包子进去蒸。蒸15~20分钟,关火,闷5分钟左右,就可以拿出来透透气了,没必要再盖着盖子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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