自制牛肉汉堡｜低碳无面粉吃不胖，无需发面，做他！

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现代人的饮食习惯充满了很多精致糖与精制淀粉，不仅摄取过量，加上运动量少无法顺利代谢，长期失调下就造成像是心血管疾病、中风症状、糖尿病、代谢症候群、癌症、失智症、帕金森综合症等文明病等提高发生。所以，我们的日常饮食应该尽量以低碳为主，这款汉堡完全不含精制糖精制面粉，不刺激胰岛素，稳定血糖，不会使人发胖。且富含多种人体必需营养素和必需脂肪酸等。先不说外面的汉堡原料用得如何，光光精制碳水就已经足够让人拒绝了，放假在家的时候赶紧起来吧～用料看着很多很繁琐，但其实做法非常简单，也不需要发面。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

汉堡面包部分

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a全粒杏仁粉 130g

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a黄金亚麻籽粉 70g

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a洋车前子壳粉 40g

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a泡打粉 8g

、

a海盐 5g

、

a迷迭香、黑胡椒碎各1g

、

b苹果醋 10ml

、

b全蛋液 45g

、

b蛋清 105g

、

c温水 200ml

、

牛肉饼部分

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牛里脊 300g

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牛五花 200g

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鸡蛋 1个

、

盐、黑胡椒碎适量

、

葱花蛋部分（可自由替换其他夹馅）（这部分也可以省略）

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鸡蛋 5个

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葱花一碗

、

椒盐粉、盐适量

、

辅料部分

、

用来煎牛肉饼和炒鸡蛋的油

、

奶酪、生菜等夹在汉堡里的配菜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
汉堡面包部分：把a材料混合均匀在料理盆内，加入材料b，大约混合后，慢慢加入材料c，揉成面团。保鲜膜封好室温静置30min，分割搓圆。*这个配方量可以做成2-3个汉堡，大家根据自己的食量选择分割数量哈。
步骤2/5 点击查看大图
烤箱预热180度，预热完成后先180度烤15min，再150度烤35-45分钟。完成如图，取出晾凉。
步骤3/5 点击查看大图
牛肉饼的部分：所有材料放在绞肉机绞成肉酱，取适量肉酱搓圆压扁后下锅煎熟即可。（牛肉饼博主给每个汉堡配了180g的样子，大家还是根据自己胃口调整哈）。葱花蛋的部分：鸡蛋加椒盐粉和盐打散备用，葱白切小段下油锅炒出香味后加入蛋液，煎成葱花蛋饼后盛出来分割成2-3块备用。
步骤4/5 点击查看大图
汉堡面包凉至温热不烫手横切成两半，下面放葱花鸡蛋饼，然后放牛肉饼。大家可以根据喜好撒上帕玛森或者马苏里拉，更好吃，或者夹一些生菜番茄。最后把汉堡盖子盖上去就可以啦～
最后一步点击查看大图
看起来用料很复杂、实际上非常简单，无需发面，配点蔬菜摆个盘，健康又洋气的一餐就这样完成啦～

小贴士

1、汉堡面团必须用温水，完成后必须静置30min后烤，以保证水分的充分吸收。 2、汉堡、牛肉饼、鸡蛋饼的大小都可以根据自己的胃口做调整。做的时候保证三样东西大小差不多就行，不然叠起来不好看。照片所示的汉堡成品，一个在500g左右，哈哈，我比较能吃。 3、汉堡面包做好之后可以保存48h，牛肉饼多的话可以煎好冷冻起来。 4、制作疑问或低碳饮食交流，欢迎留言，或+个人wx：pyy_0919（非商业，纯交流，备注豆果） 5、祝我们都越吃越瘦越吃越健康！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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