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农家小炒肉的做法

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农家小炒肉

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农家小炒肉是一道传统的湖南湘菜，做法简单，口感微辣鲜香，非常下饭！为充分体现农家菜简洁、粗放的特点，五花肉切好可以不用腌制，也无需先炒好肉盛出备用，一锅成菜，简单快捷

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236克
38克
1克

2276
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

10分钟左右

五花肉 400克

、

线椒 4根

、

盐适量

、

生抽 2茶匙

、

料酒 1茶匙

、

姜蒜适量

、

小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备以上食材，我这里用了小米辣目的是为了配色，有怕辣的同学可以换成青椒。
步骤2/6 点击查看大图
把姜蒜切片，辣椒切滚刀片，五花肉切大约三毫米的薄片，切成薄片这样五花肉更容易出油。
步骤3/6 点击查看大图
锅上火，少许底油。先下五花肉，开中火煸炒，当五花肉有点微黄，将锅倾斜把肉推到高处
步骤4/6 点击查看大图
转小火，用流下来的油把姜蒜煸香，加入盐、料酒、生抽、一点老抽上色
步骤5/6 点击查看大图
开大火，倒入辣椒翻炒至断生即可出锅
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、提前把五花肉半解冻，保持一点硬度会更容易切成薄片。 2、五花肉一定要煸出油脂，看起来有点微卷就差不多了。 3、最好先放酱油老抽给肉上色，再放辣椒，如果顺序反了，颜色就不好看了 3、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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