烧ji爪:简单无失误
4克
32克
178克
728
千卡
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步骤1/10
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ji爪泡水洗净
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步骤2/10
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指甲剪掉,没有剪刀,用刀割掉的,从指甲背面斜45度切比较容易切(切过几个才发现这个方法,所以图片中是直接剁的 刀不快有点难)
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步骤3/10
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ji爪掌心划开,方便入味
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步骤4/10
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如果刀比较锋利这样切两半更好
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步骤5/10
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准备配料姜片,干辣椒,洋葱,香菜,花椒,蒜适量(可以按照最上面给的比例,也可以根据自己口味增减)木耳泡发(这个配菜可以加自己喜欢的,芹菜,莲藕等)用到的调料:盐,ji精,耗油 生抽,老抽,料酒
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步骤6/10
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ji爪焯水:水开加入ji爪大约三分钟即可,然后捞出来空一下水(焯水时加姜片料酒去腥)
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步骤7/10
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热油加之前准备好的材料,翻炒片刻加入ji爪翻炒,然后加入适量的水 ,再加入需要的调料(我这样是因为我家的锅有点粘,所以先加水再加调料,怕来不及)
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步骤8/10
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中火焖煮,加配菜(我用的木耳),我加的水正好没过ji爪,这样的水量煮十分钟就没有汤汁了,时间比较短,ji爪没有那么入味,所以应该再多加一些水,焖煮15—20分钟。
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步骤9/10
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这样就差不多了,撒入香菜出锅了
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最后一步
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摆盘就好了
1.ji爪最好剪开更入味
2.大致的调料和配料是这些,但是都可以根据自己的口味增减,喜欢吃辣的就多放些辣椒
3.ji爪焯水要加料酒姜片去腥
4.最好多放些配菜,菜比肉更好吃(「・ω・)「嘿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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