油豆腐酿肉
油豆腐酿肉是酿菜中的一道经典菜,汤汁浓郁,喷香下饭,这也是过年必备的一道菜,眼下离过年的脚步越来越近了,今天小编就分享这道我们家过年必吃的大菜给朋友们,家里来客人时,做上这道菜,用来宴客也都备有面子。只要简单蒸一蒸,汤汁浓郁又下饭。 昨天小编做了这道菜,一盘端上桌,家人都说没吃够还想再来一盘,嘻嘻,今天就把好吃的秘诀分享给大家,只要肉馅调好了,这道菜就成功了一大半,喜欢的朋友收藏了,过年做来吃哟。
57克
30克
22克
680
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
将油豆腐其中一个边切掉薄薄的一层,用勺子把里面的豆腐挖出来,挖空之后如图所示。
-
步骤2/6
点击查看大图
把猪肉切成小块,加生姜一起放进绞肉机中打成肉泥,再放一勺淀粉,一勺食用油,两勺生抽,两勺蚝油,少量的食盐一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再分两次倒入小半碗的水搅拌至肉馅上劲。
-
步骤3/6
点击查看大图
用勺子挖一勺肉馅装入油豆腐中,手上蘸点水将表面抹光滑。
-
步骤4/6
点击查看大图
开水上锅蒸,蒸15分钟就熟透了。
-
步骤5/6
点击查看大图
蒸肉的时候,调一碗调味汁。取一个小碗,加一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,少量的白糖和水搅拌均匀,倒入锅中煮至粘稠装态。
-
最后一步
点击查看大图
将煮好的汤汁浇在肉上,再放一些小葱点缀即可,超级好吃,过年用来宴客绝对有面子。
1、 猪肉馅搅拌上劲后,将筷子插在肉馅中,筷子屹立不倒。这才算成功了。这个肉馅调好之后,用来做丸子,包包子都特别的好吃。
2、 调肉馅的时候,要分两次加入少量的水,这个过程叫打水,让肉馅吸饱水,蒸出来的肉馅汤汁饱满,咬一口就嘣出满口的汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-17
油豆腐酿肉的其他做法
油豆腐酿肉的相关分类
油豆腐酿肉的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24971725人看过 -
鱼头汤
3476424人看过 -
#我的女神“饭”儿# 葱爆牛肉|牛肉最香最好吃的做法!
575455人看过 -
酱牛肉
179102人看过 -
#养生打卡#香炖牛肉西红柿胡萝卜
188473人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17776163人看过 -
#肉食者联盟#川菜之蒜苗回锅肉
4771645人看过 -
人参叶黄豆炖鸡脚-健脾消暑
258978人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1448283人看过 -
咸骨芥菜粥
86745人看过 -
芦根桑叶猪肺汤-清热生津
44056人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#山药芡实玉米猪骨汤
131416人看过