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网红半熟芝士蛋糕,跟着教程做细腻轻盈又好吃~~

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所谓半熟 是指“轻度烘焙”,这是一种十分考究的半蒸半烤的工艺并且严格把控蒸烤时间,对时间、温度、湿度的要求都极高,最终呈现出来的是表皮金黄色,让本身就很绵软的芝士蛋糕变得更加柔嫩湿润。和一般普通的甜品不同,烤好以后的半熟芝士,口感介于生芝士与全熟芝士之间,半熟芝士会有绵软细腻的美味口感,这也正是半熟芝士的魅力所在。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.不需要将蛋糕底按实,因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些。 2.具体烘烤温度和时间根据自家烤箱进行调整。 3.虽然名为“半熟”,其实已经熟透了,可以放心食用。这里的半熟是指像温泉蛋似的细滑湿润的口感。判断是否熟透的方法,不回缩,不塌陷,表面不粘手即可。

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发布于 2019-12-12

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