猪肚鸡
猪肚鸡是一道广东的大菜，可以做成一锅汤，也可以当火锅涮，各种节庆宴席都少不了它的身影。 它还有个名字叫猪肚包鸡，简单明了地讲出了传统的做法：用猪肚把鸡给包起来料理。 不过这种传统做法比较繁琐，现在多数用不包的方法，一样能做出香醇浓厚的味道。 猪肚和鸡一起煮，不仅营养足，而且有补脾益气、治虚解劳的功效。感觉身体被掏空？来一碗就对了~ 鸡肉煮起来是没什么讲究的，但猪肚最好先保持整个煮，煮到差不多再分切，口感才比较好。 等到浓白的汤不停散出香气时，喝上一口，整个人从头顶暖到脚尖，真舒服啊！
69克
178克
46克
1410
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/9
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将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用
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步骤2/9
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中间先把白胡椒粒碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用*也可以买现成的白胡椒碎直接用
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步骤3/9
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猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却
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步骤4/9
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将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中
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步骤5/9
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锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时
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步骤6/9
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将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条*锅内还是维持小火慢炖
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步骤7/9
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将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、枸杞继续炖半小时
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步骤8/9
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加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可*牛奶有增色提香的作用，不喜欢的话可以不放
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最后一步
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噔噔！浓郁香醇的胡椒猪肚鸡就做好啦~
1.这个配方的汤会偏辣，喜欢清淡的可以将胡椒粒减半
2.洗猪肚时内部用盐或醋、面粉搓3遍左右，就可以洗干净了
3.牛奶有增色提香的作用，介意的可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-02
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