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3个秋冬开胃泡菜(辣白菜+泡椒藕片+日式腌菜)

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1⃣️日式腌小菜+2⃣️韩式辣白菜+3⃣️泡椒藕片的详细做法!有几个需要注意的点我都放在最后的小贴士里了,注意查看呀~另外因为是腌菜,所以也没有太准确的份量,大家按照自己想要的份量腌制就可以。更多菜谱可以微信订阅 咕噜健身厨房,或者微博@咕噜健身吃喝日记~
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步骤4/14

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小贴士

在家自制泡菜,几个需要注意的点 所有器具一定注意有效消毒,否则很容易发霉或者生长不利于健康的细菌。另外每次取泡菜的筷子也要无菌干净的最好。 介绍的辣白菜和日式一夜渍如果想要很好的发酵,最好先常温放12个小时,之后再放冰箱冷藏保存。 今天的泡椒藕片不算是发酵食物啦,可以直接放冰箱,也可以做好直接吃。 辣白菜最好3周之后再吃,因为涉及到亚硝酸盐。泡菜中的亚硝酸盐含量,是先增加接着随时间下降的,所以并不需要担心泡菜中的亚硝酸盐,只要腌制时间足够长,亚硝酸盐最后含量几乎可以忽略不计。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-19

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