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3个秋冬开胃泡菜(辣白菜+泡椒藕片+日式腌菜)(3/14)
1⃣️日式腌小菜
1⃣️日式腌小菜:1. 将黄瓜切成条,胡萝卜切丝、白菜切块,加盐腌制4h
1⃣️日式腌小菜:蔬菜控出水份后,用水洗掉盐分,将白菜、黄瓜、胡萝卜、切片的柠檬和生姜,一层小菜一层柠檬姜片放进消毒后的密封容器中
1⃣️日式腌小菜:最后加入煮好的昆布盐水,放到冰箱一夜即可食用,吃的时候加一点盐和适量生抽
1⃣️日式腌小菜:保质期大概7天左右。
2⃣️韩式辣白菜
2⃣️韩式辣白菜:白菜切块、萝卜切小块、苹果切片。将白菜正面、反面都撒上食盐、加盐析出水分、腌制3到4个小时
2⃣️韩式辣白菜:调制泡菜酱:将一勺盐,一勺鱼露,两勺糖,四勺辣椒粉,混合均匀
2⃣️韩式辣白菜:将腌好的白菜控出水份,洗净,擦干水分。将泡菜酱均匀的抹在萝卜、白菜和苹果上
2⃣️韩式辣白菜:放入密封罐中,常温下发酵一天,放入冰箱发酵3周后即可食用,保质期大概14天。
3⃣️泡椒藕片
3⃣️泡椒藕片:藕切片,热水烧开,下藕片焯2分钟。捞出放入凉水中
3⃣️泡椒藕片:调制酱汁:将1勺生抽、小米椒、小青椒、1勺醋、1勺耗油、盐、蒜末混合在一起
3⃣️泡椒藕片:把酱汁盖在藕片上搅拌均匀即可。冰箱冷藏保质期5天。