裱花巧克力奶酪慕斯蛋糕
今年国庆节是建国70周年。特别值得庆祝的日子,全国人民热爱祖国的心情溢于言表!那么~为了献礼祖国的盛世华诞,最好的表达就是做一款蛋糕。 安佳乳制品,秉承纯净初心坚持百年的理念,将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。特别值得一提的是,安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。 另外,安佳品牌为了持续升级美食体验,建立“安佳美食学院”,向消费者充分解读百年品牌的高贵品质,并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动,打造独特的品牌体验。 这次中国家庭烘焙料理大赛安佳成为唯一指定使用乳制品。
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步骤1/20
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先做蛋糕胚,准备用料,全蛋液打入盆中,一次性加入糖。
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步骤2/20
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蛋液隔温水加温至38度,用电动打蛋器打发至9成。筛入低粉和可可粉。再加溶化黄油和牛奶翻拌均匀。倒入7寸蛋糕模中,放入烤箱150度烤35分钟左右。
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步骤3/20
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烤好的蛋糕胚放在网架上晾凉。
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步骤4/20
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蛋糕切分成三片。
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步骤5/20
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准备奶酪慕斯用料。
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步骤6/20
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奶酪里加糖粉,橙汁。
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步骤7/20
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打至细腻。
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步骤8/20
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吉利丁片泡软后加在牛奶里,放入微波炉中溶化。然后加在奶酪里。
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步骤9/20
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淡奶油加糖打发至6成。与奶酪拌匀即成奶酪慕斯。
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步骤10/20
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蛋糕模具里,底下放一片蛋糕片,然后加一层慕斯。
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步骤11/20
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再加一层蛋糕片,继续加一层慕斯。表面抹平。冷藏定型。
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步骤12/20
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脱模。
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步骤13/20
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打发抹面奶油,淡奶油加糖和色粉一起打发至7成。
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步骤14/20
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抹面即可。
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步骤15/20
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准备裱花奶酪霜
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步骤16/20
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室温软化奶油奶酪,加糖粉搅打,再加黄油打发即可。
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步骤17/20
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调色,加一点苹果绿调出淡颜色。
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步骤18/20
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再调一个淡紫色。
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步骤19/20
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这个是调的深紫色。
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最后一步
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裱花成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-03
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