KITTY蛋黄豆沙饼
如今人们的生活是越来越好了，月饼已经不再受传统节日的束缚，想吃时候其实随时可以的，所以今天就和大家分享这款做法，感兴趣的不妨都试试看，闺蜜朋友相聚，当作下午茶也是特别甜蜜的。更何况学会了手法，那么你喜欢的各种蛋黄酥之类的也是差不多做法的，到时候想做，一点都不难的。自从我学会了做各种甜品，我家再也没有吃过一次甜品店的，在追求健康的道理上感觉又迈进了一大步，真好。
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成品图
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好看又好吃
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材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉260克 转化糖浆180克 花生油65克 枧水6克 辅料：豆沙馅料适量，咸蛋黄20个 模具：学厨75克月饼模 烘焙时间：180度5分钟转150度16分钟（风炉）
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步骤4/11
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首先将枧水、花生油和转化糖浆混合一起搅拌到融合的状态。
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步骤5/11
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接着将蛋糕粉筛入拌匀，不用过度，只要拌到无干粉的状态，然后包好冰箱松弛1个小时以上 。松弛的目的是增加延展性，好操作。
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准备一个泡好油的咸蛋黄（我直接放入花生油浸泡了2天）然后取38克的馅料包起来就是稍后要用的内馅了。
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将松弛好的饼皮分成25克一个，然后将内馅包入，面皮往上推全部包好，然后放入粉里面滚一圈去掉多余的粉 。
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将做好的团子放入模具，在烤盘上轻压几次推出来。
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表面喷水，放入预热好的烤箱180度烤5分钟，接着取出来刷上蛋黄水，
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放入继续150度烤16分钟左右至熟，放凉包起来进行回油2天左右即可。
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最后一步
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是不是很简单呢？按照我介绍的方子，一步一步操作，让你瞬间找到成就感，原来自己在家也是可以做的啊。
表面刷时候用毛刷，并且是一个蛋黄加入1勺是水少许的蛋清拌匀的，这样纹路才更清晰有人人为何烤后会塌腰，一般是你的馅料太湿了。而表面裂基本是面皮太干了，所以稍微注意下。刚烤好颜色和口感都不行，要回油2天左右就好了，我这个是刚烤好拍的哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-19
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