龙井虾仁
大虾这样做，真的太解馋了，一次一盘不够吃，鲜香味美又家常 。
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步骤1/9
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将青虾去头、去皮后，用剪刀将虾背剪开，一般剪到虾背的2/3处就可以了，然后将虾线取出，清洗干净。
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步骤2/9
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在虾仁中加入淀粉、蛋清和少许盐，将其抓拌均匀，腌制15分钟左右。
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步骤3/9
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腌制虾仁的时候准茶水，将龙井茶用水煮开，取两小杯茶水的量就可以。
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步骤4/9
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锅中烧水，水开后放入腌制好的虾仁，焯水30秒左右捞出。
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步骤5/9
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锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入虾仁翻炒。
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步骤6/9
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虾仁炒好后，放入1勺黄酒和2小碗茶水，将其翻炒均匀。
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步骤7/9
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加入2小勺水淀粉和冲泡好的茶叶，再次将其翻炒均匀。
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步骤8/9
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汤汁炒制黏稠后就可以盛盘了。
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最后一步
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成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-30
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