开口笑

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一款好吃的中式下午茶，酥松酥松的。配点茶喝爽。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 50克

、

全蛋液 18克

、

糖粉 27克

、

低粉 100克

、

泡打粉 2克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把玉米油，全蛋液，糖粉一起放在盆里
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀至浓稠状且糖化了。
步骤3/9 点击查看大图
筛入粉类，即低粉和泡打粉过筛进去。
步骤4/9 点击查看大图
用硅胶刮刀拌好，没有干粉就可以了，拌久了不酥松哦。
步骤5/9 点击查看大图
揪下小块揉圆，大概五克一个，也可以三克一个哦。
步骤6/9 点击查看大图
在芝麻里滚一圈，让它沾满白芝麻
步骤7/9 点击查看大图
摆入烤盘送入烤箱180度18-20分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟哦。
步骤8/9 点击查看大图
烤好了是硬的，放凉了迟哦。吃到嘴里轻微一咬，非常酥松的，一口一个刚好。
最后一步点击查看大图
我们和小猪猪做朋友吧。

小贴士

如果不想用泡打粉，就把玉米油换成黄油，我个人觉得黄油味道太重了，中式点心就该有中式的样。芝麻我是用生的，没必要用熟的。筛入了粉类，只要拌到没有干粉就可以，拌久了起筋了做出来的就会有点点硬哦。我们老家的很多蛋糕店，饼店，地摊都有卖这个开口笑，他们用的材料可没我的好哦。我觉得做这个非常简单，有兴趣的可以做来当下午茶吃吧。烤好的开口笑得等凉了之后才能吃，吃不了装保鲜袋，一次别做太多，因为咱们没有放添加剂保质期很短的。时间温度不是固定的，必须根据自家烤箱实际情况去做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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