麻婆豆腐
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虽然不是正宗麻婆豆腐但是很好吃,特别下饭
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将买回来的嫩豆腐切小块,锅里放水豆腐冷水下锅焯水一下,焯水后放冷水过一下,起锅烧热放少许猪油和色拉油烧热后放入火锅底料小火炒香,在放入姜蒜末一起炒香,炒香后倒入少许清水再下豆腐轻轻拨动两下,使豆腐能被汤汁泡住接下来就是调味,放少许盐,鸡精,白糖少许提鲜,再倒入花椒油和白胡椒粉一起烧会等汤汁差不多快干的时候开大火淋入水豆粉翻炒均匀,再放入少许辣椒油翻炒两下出锅,出锅后撒点葱花就好了
小贴士
豆腐焯水主要是去除豆腥味
放少许猪油主要是吃起来更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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