经典红豆包配方
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周日在厨studio和大家分享制作经典红豆包的做法。 这里先分享经典的红豆包配方。课程里会用到我的日清33粉。 若有面少的33粉,可以到面少公众号:面少。里输入:33粉,即可获得专用配方。 制作过程的关键还有制作相关问题会在课上和大家分享~ 课程链接:
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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有关打面状态的指导和配方的分析
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步骤2/5
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λ 面团排气的意义
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步骤3/5
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λ 红豆包整形手法的示范,错误示范会导致的问题。截面有什么不同
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步骤4/5
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λ 发酵的重要性以及关键点的指导,发至几分满有什么讲究
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最后一步
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λ 面团的装饰,涂抹蛋液的关键
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-08
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