椰蓉面包(两种整形)
此方子能做15个面包。 如果你的烤箱比较小,可以所有的材料减半,只做7-8个 很香很香!如果喜欢这个方子,记得上传你的作品上来哦!期待中!
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步骤1/18
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高筋面粉、鸡蛋、牛奶和糖加入主锅,揉面模式40秒,然后静置至少半小时,让面粉和液体有充分水解的时间。如超过2小时,请放冰箱,以免酸败。
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步骤2/18
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结束后看是否出膜。如果没出膜,再加1分钟揉面模式。(我用的金象面粉,揉到7.5分钟手套膜状态最理想。有同学表示用风筝面粉和鲁王面粉,揉6分钟就已经揉过头了。所以,揉面时间请自行增减)
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步骤3/18
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面团取出,整圆,放在盆里,盖好保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤4/18
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面团取出后,锅很干净,基本没有残留的面团。于是我没洗锅,继续做椰蓉馅。小美就是方便,哈哈!
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步骤5/18
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发酵好的面团分为每份约60克
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步骤6/18
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面团擀扁,包入椰蓉馅
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步骤7/18
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包好如图。
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步骤8/18
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收口朝上,擀成牛舌形
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步骤9/18
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造型一:小花
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步骤10/18
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扭几下之后,首尾相接捏紧。
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步骤11/18
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造型二:爱心
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步骤12/18
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再如图对折
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步骤13/18
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中间切一刀
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步骤14/18
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向两侧外翻即可
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步骤15/18
造型后的面包放入烤盘,进行第二次发酵。
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步骤16/18
二次发酵完成,面包表面刷薄薄的一层蛋液。
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步骤17/18
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小花
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最后一步
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爱心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
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