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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

浏览 36.2万 · 收藏 4393 · 学做 2

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去枣庄朋友家吃到这个辣子鸡，简直不要太好吃。决定学来给大家分享一下，不爱吃辣的朋友们都可以吃两大碗饭。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

干辣椒 15条

、

麻椒 1小把

、

花椒 1小把

、

葱 1段

、

蒜 5粒

、

姜 1块

、

青椒，小米椒若干

、

糖少许

、

盐少许

、

料酒 5大勺

、

白芝麻少许

、

生抽 5大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需材料，鸡腿我让店家切的小丁，回家自己用清水泡出血水，清洗干净即可
步骤2/9 点击查看大图
鸡丁加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，抓匀放到冰箱冷藏两个小时
步骤3/9 点击查看大图
全部材料切好备用
步骤4/9 点击查看大图
油温五成热下去鸡丁，中火炸至金黄
步骤5/9 点击查看大图
炸好拉出控油，此时已经非常香了
步骤6/9 点击查看大图
锅中留底油，放入干辣椒，八角，花椒，麻椒，姜片，蒜瓣，小火炒香
步骤7/9 点击查看大图
大概一分半放入鸡丁，继续翻炒一分钟
步骤8/9 点击查看大图
放入鲜辣椒，大葱，芝麻，翻炒一分钟出锅
最后一步点击查看大图
夹小饼或者就着米饭特别好吃，鲜辣椒也是可以吃的哦，特别香

小贴士

鸡丁一定要冷藏之后再炸，这样炸的时候不会散，炸好以后锅中的油还是非常清澈的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

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