脆皮炸鸡翅这样做一定好吃

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疫情期间，每天关在家里，越到后面就越想念这类的高热量美味，偶尔吃一次应该还可以。炸得酥酥脆脆的外皮，肉嫩多汁的鸡翅，再配上可乐，绝妙！当然我还是喝的无糖可乐。

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61克
105克
186克

1715
千卡

这道菜营养丰富，蛋白质充足～

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1小时以上

鸡中翅 10个

、

腌制：

、

姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精适量

、

裹粉：

、

玉米淀粉 80克

、

面粉 130克

、

黑胡椒和白胡椒 2-3克

、

盐 4克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。
步骤2/13 点击查看大图
加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。
步骤3/13 点击查看大图
准备好裹粉。
步骤4/13 点击查看大图
腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。
步骤5/13 点击查看大图
重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。
步骤6/13 点击查看大图
再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
步骤7/13 点击查看大图
全部做好准备炸制喽！
步骤8/13 点击查看大图
油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。
步骤9/13 点击查看大图
炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。
步骤10/13 点击查看大图
全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
美味即成。
步骤12/13 点击查看大图
喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。
最后一步点击查看大图
脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用，偶一为之相当可以。

步骤1/13

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小贴士

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发布于 2020-03-07

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